2008年11月24日

栄養豊富なぬかづけ

ぬかとは、精米するときに除かれる玄米の表皮と胚芽お琴で、ビタミンB1・B2、ナイアシンなどの栄養素を豊富に含んでいます。

これらを効率よく摂取する方法が、野菜をぬか漬けに刷る食べ方だそうです。

特にビタミンB1に関しては生野菜の状態で食べるよりもぬか漬け西てょ宇賀、数倍からb十倍くらい多く摂取できます。また、ぬかは乳酸菌が含まれている、乳酸発酵食品なので、整腸にも効果的だそうです。

整腸が望めることはダイエットにも効果的、しかも野菜ベースですので、カロリーダウにも効果的な食事といえるようです。

ぬか漬けって何者でしょう?・・・・続きを見てね (^_-)-☆ぬか漬けとは、米ぬかと塩を混ぜ合わせた塩ぬかに、漬け材料をまぶして漬けたものの総称です。ここで「ぬか漬け」といっているものは、正確にはぬかみそ漬けにあたります。

ぬかみそ漬けは、ぬか漬けの一種で、塩ぬかに水分を加えて熟成させたぬか床(ぬかみそ)をつくり、その中に漬け材料を漬ける食べ物です。

ぬか漬けは、米ぬかに含まれるタンパク質や脂肪ビタミン類、リン酸、アミラーゼ(酵素)などの作用によって、野菜(漬け材料)に含まれる乳酸菌や酵母菌の発酵作用を促し、旨みや香味を熟成させた発酵漬物です。

米ぬかは、ビタミンB1が多く、そこにビタミン類や食物繊維の豊富な野菜を漬け込んで、乳酸菌、発酵菌などの有益な微生物を増やしています。ぬか漬けを食べることは、美容健康に良いのです。

こちらに作り方など詳しいことが記載さていますので、興味のある方参照ください。

http://www.nukayorokobi.com/

posted by YAMADA at 20:33| 神奈川 晴れ| Comment(2) | TrackBack(0) | 健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
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Posted by みう at 2008年12月01日 11:37

27歳のおねーちゃんに8万円で買われてきたYO!!!
お ● ん こがスッポンみたいに食いついてきて超キモチよかった!!!
3回連続な か 出 しセ ク − スやってようやく解放してもらえたよ(笑)
http://backblack.net/tera/rznxzpy/
Posted by もっちゃん at 2009年12月22日 08:59
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